紅薯小粉皮可燒，炒，涼拌，也可制餡包膜，葷素皆宜搭配。 粉皮有良好的附味性，它能吸收鮮美湯料的味道，再加上本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。紅薯小粉皮批發(fā)需注意：

看：粗細(xì)均勻，沒有并條及碎條，呈半透明狀； 聞：氣味和滋味均正常，無任何異味； 摸：干爽，不潮濕。

判斷紅薯粉皮的質(zhì)量，大家還可以聞一聞它的味道哦，先用熱水浸泡一下，這樣紅薯粉皮的味道就出來了，如果味道比較正常，沒有異味，而且水不變色的話，就是比較好的紅薯粉皮，一般假的或者質(zhì)量較差的紅薯粉皮會(huì)有些霉味或者酸味的，水還會(huì)變色，這種紅薯粉皮就不要買了。